Статьи

Уважаемые дамы и господа!

Предлагаем Вашему вниманию статьи, которые, как нам кажется, заинтересуют Вас и, возможно, окажутся Вам полезными.

Рубрику ведет коллектив Школы семейного персонала "Родные пенаты"


Поварское дело – не ремесло, а искусство! (из притчи)

 

Повар у плиты творит,

Как на крыльях он парит,

 Все бурлит вокруг него,

Кухня – кузница его.

Каждое его творенье –

Просто сказка, объеденье.

Мысли, творчества полет,

Тот кто, пробовал, поймет.

Правильное питание – это не просто питание, а залог нашего здоровья, красоты и жизни. Пища – самый сильный антидепрессант. Еще Гиппократ сказал:  «Наша пища должна быть лечебным средством, а наше лечебное средство должно быть нашей пищей». Иметь личного повара сегодня далеко не роскошь. Как правило, клиенты выбирают для себя одного повара, к которому обращаются в нужных ситуациях: организации праздников, пикника, принятие деловых партнеров или важных гостей. Если подходящий специалист найден, заказчик освобождает себя от массы забот.

Нанимая повара, на что следует обратить внимание:

  1. Конечно же, на опыт работы, на места работы, на какой кухне специализировался, какую должность занимал, и какое имеет образование.

  2. Необходимо поинтересоваться о мастер-классах, стажировках, на каких курсах расширял свои знания и овладевал техниками приготовления пищи.

  3. Хорошо, если у повара есть опыт работы именно в семье, где приходилось готовить детскую кухню, диетическую, вегетарианскую, накрывать банкетные столы в праздники.

  4. Работая в семье, повар должен быть очень тактичным, коммуникабельным, никогда не спорить с клиентом о предпочтении блюд. Не вмешиваться в разговоры и не навязывать свое мнение.

  5. Повар должен уметь составлять свое разнообразное меню, учитывая при этом возраст, пожелания и предпочтения клиента, должен уметь правильно сочетать продукты, делать закупки, а так красиво и эффектно сервировать стол.

  6. Он должен уметь приготовить уникальные и наивкуснейшие блюда, от вкуса которых захватывает дух.

  7. Приготовить пищу – это полдела, надо ее красиво подать, чтобы  она вызывала аппетит и радовала глаз. Следовательно, повар должен уметь украшать готовые блюда, ежедневно, не дожидаясь праздников.

  8. Большой плюс повару, если у него нормальный вес, прошли те времена, когда повара весили более 100 кг.

  9. Не плохо если повар сам водит машину.

Если бы население всего мира хорошо питалось, нам почти не нужны были антибиотики и другие лекарства Жозуа и де Кастро.

Хороший повар стоит доктора.

 



Умелая горничная – чистый дом!

 

Такова жизнь, что в ее стремительном беге  у нас не остаётся ни сил ни времени на домашние дела, поэтому мы ищем себе помощников. Большая часть женщин считает, если они сами выполняют домашнюю работу, то они могут делать эту же  работу за деньги. Но, как показывает практика, не так просто найти человека, который грамотно убирал бы дом, утюжил белье, ухаживал за предметами интерьера.

Знакомясь с будущей горничной Вам, прежде всего, необходимо  оценить ее внешний вид, насколько она опрятно одета, обратите внимание на ее руки, прическу, отсутствие резких запахов. Если человек позволил себе прийти устраиваться на работу в неряшливом виде и не в «свежей» одежде – не стоит даже тратить время на беседу с ним.

Помните, что собеседование – это стресс, поэтому будьте доброжелательны. Начните разговор с отвлечённых вопросов (спросите о погоде или поинтересуйтесь, как прошли выходные, праздники и т.п.), Ваш собеседник расслабится и более откровенно ответит на Ваши вопросы. Во время собеседования, выясните, есть ли у горничной опыт работы в семье.  Что она убирала: дом или квартиру, какие площади она убирала, и с какими поверхностями она работала. Горничная должна хорошо разбираться в бытовой химии, знать особенности ухода за разными видами ткани, поверхностями мебели; уметь обращаться с современной бытовой техникой. Если Вам важно, чтобы Ваша новая помощница грамотно ухаживала за гардеробом, то так и спросите: «Как Вы будете гладить рубашку?», «Как Вы постираете кашемировый свитер?», «Как Вы будете чистить замшевые сапоги?» и т.д. Поинтересуйтесь, в какой одежде горничная выполняла свою работу. Попросите показать медицинскую книжку, рекомендации. Обязанности горничной: стирка, утюжка, сухая и влажная уборка. Но в каждой семье свои правила, поэтому горничная должна выполнять ту работу, которую Вы с ней обговорите.

Обязанности домработницы более обширные, такие как: закупка продуктов, приготовление пищи (домашней, а не блюда из меню шеф-повара), оплата счетов, присмотр (а не воспитание) за детьми в Ваше отсутствие или в отсутствие гувернантки. Домработница, горничная приходит в определенные часы и, не нарушая график своих работодателей, грамотно выполняет свою работу.

В настоящее время трудно найти адекватную, квалифицированную горничную или домработницу, и если Вы уже ее нашли, и она соответствует  Вашим требованиям, то сумейте выстроить отношения с ней. Заранее обсудите круг обязанностей, время прихода и ухода, необходимо ли вести дневник расходов. Озвучьте, что Вы не приемлите, например, опоздание без предупреждения. Помните, что Ваша помощница имеет право на перерыв и время обеда, а также попросить у Вас отпуск. Высказывайте свои пожелания и замечания, но никогда не обижайте Вашу помощницу. Не спешите делать скоропалительные выводы, дайте время на адаптацию и оговорите испытательный срок. Платите заработную плату вовремя, помня, что, возможно, это единственный источник дохода в семье Вашей помощницы.

 


 

Родить здорового ребенка

Мы начинаем публикацию серию статей от рождения до школы. Если у Вас будут возникать вопросы, присылайте их на нашу почту, мы с радостью на них ответим.

Кому-то Бог дает несколько детей, кто-то отказывается от детей, кто-то продает, а кто-то не может родить ребенка. Рождение ребенка – это и таинство, и радость и счастье, и обязательство перед этим ребенком. По большому счету каждая будущая мама должна с детства готовить себя к материнству. Маленькую девочку нужно научить с детства ухаживать за собой, за своим телом, правильно мыслить, правильно выбирать себе друзей, мужа. Ничего спонтанного в нашей жизни не происходит, но человеку дано много, человек может создать себя сам. Будущей маме важно знать, что у нее великая миссия – быть матерью. Посмотрите, какие полные наши дети, они перекормленные. С самого раннего детства необходимо прививать девочке вкус к здоровому питанию. Становясь взрослее, она должна уметь выбрать себе подходящую одежду, отдавать предпочтение натуральным тканям (хлопок, лен, шелк), пользоваться натуральной косметикой, содержать свое тело в чистоте. Необходимо убеждать своих взрослых дочерей не ходить в жару с голыми животами и не прокалывать пупки, а в зимнюю стужу носить шапку и теплое нижнее белье. Каждый должен заботиться о своем здоровье.

Встретив свою половинку, женщина уже осознанно решает стать матерью. В семье ребенок должен быть желанным, если помыслы чисты, то  желание всегда исполняется. Хорошо, если будущая мама посетит храм,  у нас в Москве на Кропоткинской есть Зачатьевский Монастырь, можно отстоять там службу, получить благословение. Очень тщательно нужно следить за своим здоровьем, не посещать места большого скопления народа, не слушать громкую музыку, полезнее будет посетить картинную галерею, любоваться красивыми пейзажами, слушать симфоническую музыку или русские народные песни, и пройти полное обследование у врача.

13.11.2012

 

В журналах, книгах, кино в основном, говорят о здоровье женщины, о том, что ей предстоит великая миссия - выносить и родить ребенка, и если семья долго не имеет ребенка, в основном проблему ищут в женщине. На самом же деле чаще бывает, виноват мужчина. Нашим мужчинам уделяется мало внимания, мы мало говорим о мужском здоровье, о мужских эмоциях. С детства мы говорим, если мальчик упал: «Не плачь, ты мужчина!» А зря. Поэтому наши мужчины не могут выражать свои эмоции, они носят все в себе, а это чревато последствиями. Да, мальчика нужно воспитывать по-особому, прививая ему черты мужественности, но с самого раннего детства будущий мужчина, воин, отец должен знать прописные истины: ухаживать за своим телом, избегать случайных связей, культивировать здоровье. Мальчика просто необходимо с детства научить навыкам опрятности: ежедневный душ, баня, физические нагрузки, ежедневное чистое белье, уход за волосами, за руками. Не обязательно лить на себя литры парфюма, лучше принять лишний раз душ и воспользоваться дезодорантом.  И конечно одежда, лучше выбирать натуральные ткани, как для нижнего белья (которое не должно быть тугим), так и для верхнего (хлопок, лен, шелк).

Прекрасная половина нашего человечества следит за своим питанием, будущий мужчина тоже должен знать пользу еды и разбираться в ней. Родители должны привить вкус к здоровой пище, это в основном крупы, овощи, фрукты, отварное мясо птицы, рыба, морепродукты. Наши мужчины едят мало овощей, лишь немногие могут знать какая польза от свеклы, моркови и применять эти овощи в питании. Посмотрите, какие у наших мужчин «животики» - это пивные животики. Культура питья напрочь отсутствует в нашей нации, она забыта. А как одеваются наши мужчины? Зимой в лютый мороз только каждый 10-й одевает под брюки теплое нижнее белье. Если сопоставить здоровье, питание и вредные привычки отсюда следуют неутешительные выводы – наши мужчины бесплодны.

Создавая новую семью, нужно создавать новые полезные традиции, привычки. Каждая семья пишет свой устав, по которому собирается жить весело, интересно и здорово.

21.11.2012 г. 


24.10.2012 

Телохранитель. Личная охрана

Многие звезды, видные деятели, политики имеет охранников, или личных телохранителей. Телохранитель – человек, основная обязанность которого обеспечить неприкосновенность охраняемого лица. Цель охраны гарантировать безопасность клиента. Прежде чем обратиться к услугам телохранителя нужно задать себе вопрос: зачем он Вам нужен? А именно:

1.  Для создания имиджа, в этом случае  телохранитель  должен быть высокого роста, крепкого телосложения, с хорошими манерами, который одним своим видом может противодействовать хулиганам.

2.  Осуществить охрану клиенту, которому грозит опасность, в этом случае нужен профессиональный, хорошо обученный человек, который владеет огнестрельным оружием и рукопашным боем.

Нанимая телохранителя надо четко понимать, что один человек не сможет профессионально осуществить охрану, должна работать команда, которая выявляет и ограничивает доступ людей к своему клиенту, проверяет места постоянного пребывания клиента, проверяет маршруты клиента, выявляет и блокирует места покушения на клиента.

Охрана работает в непосредственной близости от охраняемого лица. Будет лишним, если охрана несет чемодан или на руках охранника сидит «любимая» собачка клиента. Обязательное условие для работы телохранителей хорошие физические данные, телохранители должны постоянно совершенствовать свои профессиональные навыки, проводить ежедневные тренировки не менее 3-х часов в противном случае через 3-5 месяцев телохранители становятся профессионально не годными. В тренировочный процесс обязательно включают: тактику сопровождения, реагирование на нештатные ситуации, специализированный рукопашный бой, стрелковую общефизическую подготовку, агрессивное и защитное вождение автомобиля.  

Право выбора всегда остается за клиентом, наминать охранника или нет.

 


 Для чего нужно проходить тренинг профессиональной пригодности?

Работая на одном месте, человек приобретает опыт и навык, который со временем оттачивает и чтобы расти дальше по служебной лестнице, необходимо оканчивать курсы по повышению квалификации. Когда человек меняет сферу деятельности необходимо пройти курсы или тренинг по новому профилю...


 Современная няня

Во все времена найти домашнего помощника было архи трудно, до революции была преемственность. С самого рождения ребенка готовили к тому, что ему придется работать в другой семье: гувернанткой, кухаркой или няней.

Со временем эти традиции были потеряны, а надобность в домашнем персонале остается и в наши дни остра как никогда. Особенно в наше стремительное время, когда приходится преодолевать огромные расстояния и жить в космическом темпе, как никогда нужны преданные, опытные профессиональные помощники.

Перед молодыми мамами стоит дилемма, где взять няню: по знакомству, через объявления или в агентстве. По знакомству чаще всего няня приходит, и ведут себя как дальние родственники как члены семьи. Многие забывают, что они приглашены только для работы с ребенком и в этом их слабость. По объявлению есть свои трудности, необходимо проверить рекомендации, а может лично встретится с прежними клиентами, и не факт что няня будет трудиться в вашей семье не покладая рук,  я отдаю предпочтения агентствам. Менеджер проверит документы, психолог побеседует и составит свой портрет о человек, выявит, знает ли она методики, каков психологический портрет этой няни. Замечательно если есть курсы в этом агентстве, на которых рассказываю как вести себя в семье, что можно, а что совершенно не допустимо, расскажут о новых методиках, где можно прослушать курс лекций по возрастной психологии. Работать в семье няней почетно и в то же время очень трудно, необходимо неукоснительно повышать свой профессиональный уровень, следить за своим здоровьем, каждый желает иметь няню умную, внимательную и энергичную и с профессиональными навыками.

Нужно ли садовнику образование?

Звонок, берут трубку:

- «Вам нужен садовник?»;

- «Да»;

 - «Я, садовник, куда ехать?»;

 - «А какое у Вас образование»;

 - «А разве нужно образование чтобы сад охранять?»

Так рождаются анекдоты, хотя это реальный случай из жизни.

Сад, это сложный организм, за которым нужно ухаживать, холить и лелеять, а для того, чтобы сад радовал глаз и приносил плоды необходимо садовнику иметь профильное образование и навык работы в саду. Несомненно, человек, который работает в саду профессионально, должен быть хорошо подкован теоретически и иметь практические навыки для работы в саду и иметь соответствующее профильное образование. Некоторые считают, что работать садовником в семье, это так же просто как на своих шести сотках, но, увы, это не так.

Так как работа у садовника сезонная осенью приходит время грамотно подготовить сад к зиме, чтобы весной сад показал себя во всей красе.

Прежде чем сад уйдет в зимнюю спячку нужно позаботиться о надежной защите от холода всех деревьев сада. Собрать поздние сорта яблок и груш, собрать всю опавшую листву и растительные остатки, но никогда не сжигайте листья, вместе с листьями Вы можете уничтожить полезных насекомых, которые весной и летом активно уничтожают врагов сада. Необходимо также произвести побелку, защитить сад от мышей и зайцев, утеплить почву.

Если обобщить все вышеизложенное, то напрашивается вывод, да, чтобы сад охранять диплом не нужен, а чтобы грамотно подготовить сад к зиме профильное образованное просто необходимо.